La refrigerazione industriale e commerciale per il mantenimento della catena del freddo

La catena del freddo è l'insieme di processi e attività che permette di mantenere a temperature costanti e controllate i prodotti deperibili, che tendenzialmente riferiscono al settore alimentare o farmaceutico. 
Mantenere determinate condizioni di temperatura permette di garantire determinate qualità ai prodotti conservati e, per fare ciò, il settore della refrigerazione ha sviluppato soluzioni che assicurano il mantenimento del freddo durante le fasi di conservazione in magazzino, durante il trasporto - fase particolarmente delicata - e anche nella fase di commercializzazione finale.
Scopriamo assieme quali sono le caratteristiche dei passaggi e degli impianti di refrigerazione utilizzati durante l'intera catena del freddo.