21.10.2025

Distilleria Sibona: un modello di efficientamento energetico

L'Antica Distilleria Domenico Sibona è un'azienda storica, fondata agli inizi del Novecento e situata nel cuore del Roero, a pochi chilometri da Alba, in una delle aree vitivinicole più rinomate del Piemonte.
Da oltre un secolo, Sibona è riconosciuta come un simbolo di eccellenza nel settore dei distillati. L'azienda detiene la storica licenza "N.1" e produce grappe e distillati di alta qualità, basandosi sulla tradizionale tecnica della distillazione a vapore da monovitigno, come testimoniato dai numerosi premi internazionali.

Nata dove sorgeva una vecchia fornace, utilizzando per la distillazione una vecchia locomotiva a vapore, la distilleria opera oggi in una struttura moderna e funzionale, studiata per ottimizzare l'organizzazione commerciale e la produzione.

La Distilleria Sibona, con il duplice obiettivo di migliorare l'efficienza energetica e ottimizzare i consumi, ha deciso di modernizzare l'impianto termico della palazzina principale. Questo intervento si inserisce nel percorso evolutivo aziendale avviato nel 2003.
Per la riqualificazione, l'azienda si è affidata allo Studio Saracco & Associati Ingegneria di Alba, specializzato nella progettazione impiantistica, che ha gestito la sostituzione del generatore termico obsoleto con un nuovo sistema moderno e performante, capace di assicurare una precisa adattabilità alla richiesta reale e la continuità del servizio.

Per garantire l’efficientamento energetico e la continuità di servizio, sono state installate n. 3 caldaie modulanti a condensazione Nesta Chrome 150 in cascata, per una potenza totale di 450 kW. La modularità della cascata assicura una gestione intelligente dei carichi e l'adattabilità termica, riducendo i cicli di accensione/spegnimento.
Questo si traduce in una significativa riduzione dei consumi e in una maggiore efficienza stagionale, trovando l'equilibrio ideale tra comfort e costi di gestione. Inoltre la soluzione in cascata garantisce la continuità di servizio anche in caso di fermo macchina parziale.

L'installazione è stata effettuata dalla ditta Manissero s.r.l. con professionalità e precisione, grazie anche all'utilizzo dei kit idraulici in acciaio inox, omologati INAIL, predisposti da AIC.

L'intervento presso l'Antica Distilleria Sibona rappresenta un esempio virtuoso di strategia di efficientamento energetico.